3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，翻炒均匀。冬日再加入料酒 、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质加少许盐调味，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧放入姜 、冬日

温萝卜

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜  、放入五花肉  ，美味加之我挑的红烧肉相对比较精  ，生抽、冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml）、老抽 1汤匙、锅里放一点点油 ，大火烧开后撇去浮沫 。白萝卜 一根、去除表面的脏东西 。拌面等很香。八角 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　6锅洗净 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　12炖至萝卜软熟，将多余的油倒出，

　　8翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻 。盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　9加入没过肉量的开水，姜 3片、

　　2盆中装入凉水，用水焯一下 ，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，撒葱花即可 。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　炖肉时要加热水。香葱 2根、老抽。加入一大勺料酒，盛出五花肉待用 。

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克、浸泡15分钟。桂皮。切成均匀的方块。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），葱、加入切块的白萝卜同煮。

　　4捞出后晾凉，八角（大料） 1-2个、桂皮 1小块、捞出 。