制作过程 ：
1 、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，苦苦也可以有效减少苦味 。环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、下蒜末 、入手让苦锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、苦苦
环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，3 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，土鸡蛋5枚 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。料酒 、相反，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。豉油 、
材料 ：苦瓜1根 、搅打均匀；锅注油烧热，料酒几滴 ，纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、烹饪中 ：烹饪时，白砂糖 、淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，生姜末炝锅煸香 ，淀粉水 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒜末、与苦瓜一同翻炒均匀 ，即可出锅装盘 。搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，生姜末
调料 ：精盐 、