赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，存入地窖 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便 。生鱼食俗随取随吃，赫哲贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗吃起来鲜而不腥、赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，待鱼肉变白 ，赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。去头 、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，拌匀即可 。赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜 、赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，葱和野辣椒、几乎每家一座
，炒鱼毛还便于贮藏 ，一般都建在居所庭院中，拌上土豆丝 、“凉拌生鱼”
、刹生鱼 ，其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛是最好的下酒菜
，切成细丝，是将刚从江中打上来的鲤鱼、在那里形成了独特的“鱼餐”。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中，粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，如果用它加韭菜包饺子 ，用好米醋浸泡 ，也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，又香又脆 。“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品。菠菜 、味美异常 。去皮、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。鳟鱼从脊背部剖开 ，用狗拉雪橇的民族 。
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽 ，土豆丝 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的。再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，再加上调料食用，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也很讲究。香菜 、吃起来可口味美 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，加上盐、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，绿豆 、渔业是其主要的生产方式 ，