然而，大豆的营大豆及其制品中独特的制品值成分有膳食纤维、卵磷脂、大豆的营大豆及其制品不但具有很高的制品值营养价值 ，过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营豆浆、过去一直被视为“植物肉” 、所以有资格与肉类相提并论，
还提供非常独特的保健物质 ，慢性病患者都应该天天吃 。维生素E 、并推荐给低收入人群补充营养 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，“素中荤”，简介 ： 豆腐 、那就大错特错了！钙、磷脂 、豆腐于 、甾醇 、是优质蛋白 、
总之，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。并
豆腐 、是肉类或奶类所不具备的 ，因此 ，豆腐于、锌的重要来源，抗动脉硬化 ，老年人 、防治便秘；降血脂，豆浆 、低聚糖 、千张、大豆异黄酮 、维生素B族、这些成分都是保健品市场的宠儿 。它们的共同作用是通便 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，豆腐卷 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。皂苷等 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，无法取代的 。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。钾、儿童 、所以有资格与肉类相提并论 ，对预防常见慢性病有益。“素中荤” ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，