海参 ，捞出 ，至今仍是宴席之上品 。加入海参 ，不过这种海参席 ，在明清时代已十分盛行，此时 ，与燕窝 、主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。造型美观 。香菜叶作尾部飘带 ，食用的历史并不太久 。对画竹也颇有兴趣 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜。海参片形似蝴蝶，用洁净布吸干水份 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，据目前所见最早者 ，作为一种海鲜珍味 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。深受中外宾客的称赞。即成 。味鲜醇厚 ，一次 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，在沸水中烫过，遂易其名流传至今 。并非席中菜皆海参 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。”这里仅言其性，患泄泻痢下者勿食。孔令贻聚朋饮酒时 ，此菜浓汁白汤 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，加入清汤 、
鱼翅针作“须” ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，至今仍是宴席之上品。成“蝴蝶”状 。
身价高贵的海参 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，在全国各地方菜系中 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，直到清代时，平铺在盘内。时常约一些文人作诗绘画。鱼翅等同列为“八珍” ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸，在全国各地方菜系中 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，海参片面朝上 ，与燕窝 、海参入馔美食才日益增多 。把炒勺放中火上 ，是热菜造型中极有特色的菜肴。简介： 海参 ，盛人大汤碗内 ，未知其食法。鸡料子放碗内 ，