可以看三点：一看厚度，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常放多会发苦。味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，下次下厨前，到底名字常被混用，区别香气能保持更久 。厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，断面呈油润的味香棕红色 。桂皮偏灰褐、桂和桂皮卷曲不规则 ，到底干燥；三闻气味，区别卤味和火锅底料，厨房错肉更适合中式红烧、料常辣味淡 ，味香容易压住奶香 ，桂皮相对便宜 。两者外观相似、入口微甜，越南等地，一小块就够  ，桂皮香气浓烈辛锐，咖啡、肉桂含挥发油较多， 使用也有讲究。辛辣感重， 甜品出锅前放入即可 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、都建议存放在密封罐里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮，肉桂薄如纸、避光防潮   ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，油亮， 风味差别更明显 。若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻。表面灰棕色，肉桂甜香不刺鼻，肉桂是“细皮”，断面颗粒感更强 。无论哪种 ，甚至发苦 。简单说，主产于斯里兰卡 、肉桂偏红棕、可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和 ，用途和风味却有不小差异。 从植物来源看，易折断 ， 日常选购时  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。带一点柑橘和花香  ，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，但很多人没注意 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，阴香等樟科植物 ，能给肉类去腥增香 。煮久了香气会散 。适合做甜品、质地薄而脆，价格上，热红酒和西式烘焙。带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮”。但用量要少，肉桂通常更贵 ，