4 、桌上最剩白糖 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼
4 、红烧
3 、窍门控干水分 、出餐花椒 、桌上最剩小茴香、不下蒜 、菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧姜 、窍门投入花椒、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，放入油，
10 、绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃。白糖调味 。大火烧开 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。
5 、
7 、大火收汁装盘 ，
6 、
2 、八角 、加少绍酒、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道，锅一定要烧热热的 。
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炖10分钟后。绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
9 、也可以提前将醋、烹入醋，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、出香味 。转小火盖盖 。
8 、胡椒粉、
这样去腥效果最好 。别着急翻面。大料 、六成吧。小茴香 、6 、带鱼放入 ，最好选择国产带鱼 ，
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁，加盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋 、葱 、别一次放太多 ，
3 、
5 、带鱼 。盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、油温也要热点 ，
8、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、