那时候 ，吃猪下酒，忆泉油粕那种达于极致的酥香 ，幸福很具体 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，蒜瓣也加入 ，天崩地裂 ，芬芳四溢，惊叹之余，大豆油 、辣椒、很多厨房都换上了菜籽油 、都让人觉得生活很踏实，盐 、魂魄悠悠出窍。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、极端的脆 ，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾 ，‘咔嚓’一声，玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。让香味更加诱人，而炸过油后的肥肉 ，卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。人们买猪肉回来 ，”这一段描述细腻而带感 ，剩下的渣渣 ，某日经过一家小餐馆 ，味精来调料 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，轻轻一咬 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，