8 、香橙过滤回锅中 。蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙
4、蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙黄油12克 、蓝莓
5 、蛋奶低粉100克 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶加入蛋液 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开，这样擀的蛋奶更加均匀。鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、蛋白40克 、细砂糖12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3、
小贴士 ：
1、
3 、黄油无需软化 ，全蛋液20克、
9 、
小贴士：
1 、冷藏至凝固 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7 、不要煮沸 ，
3、边倒边高速搅拌 ，
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、香草荚对半切开 ，蛋白打至中性发泡 。稍稍混匀即可 。
2 、
11 、蛋黄加细砂糖混均匀 。玉米淀粉5.5克、制成意大利蛋白霜 。
5 、淡奶油60克、
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出后表面压重物，
9 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄35克 、
2 、
7、放入蓝莓果粒 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，牛奶65克 、加入香草糖 、倒入蛋白中 ，表面装饰马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油 、
4 、以免凝固 。
6 、
8、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
2、筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，细砂糖60克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。晾凉后脱模放网架上备用 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏定型30分钟 。盐继续撮匀 。
12 、筛入玉米淀粉拌匀 。
6 、吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、叠压成团。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10、混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。
5、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏过夜 。细砂糖35克 、
3 、盐少许 、
4、
4、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，小火煮至浓稠 ，切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出重物，
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，头天晚上制作 。备用。