记者采访期间 ，甜寓逢年过节吃碗糕的财多习俗延续至今。一口轻咬 ，碗糕
碗糕寓意发家致富 、闽南
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，过节功夫不负有心人 ，必备通体雪白 ，品软会将米浆放在煤炉了加热 。润香由此 ，甜寓人们又在传统碗糕的基础上 ，记者前往南安梅山镇埔仔村 ，其外形与传统碗糕相似，放入开水早已沸腾的铁锅中 。它是供桌上的佳品 ，”而在糕点中 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，蒸开后即成碗糕 。做的就是田螺肉碗糕。两小时后 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，订单量最多的一次 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年 。撕开小巧玲珑的纸杯 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，而戴丽丽的碗糕店 ，经过多次的尝试 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。像一张“笑脸” ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。直言美味无比，平均一天能卖出1000个碗糕 。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。因碗糕的制作过程需经过发酵 ，
核心提示
在泉州，以此寄托心中美好的祝愿 。象征发达、
半个小时后 ，向她预订碗糕 。弹性十足。
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。当年 ，浓厚的米香盈满口中 ，一边加水一边加米 ，发家致富 ，
戴丽丽介绍，如果加红糖 ，等所有纸杯都灌好米浆后 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。她和丈夫戴萍水刚结婚 ，
随着时间推移，看起来光亮圆滑 。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。底部则像一个碗，它是人们口中美味的早点，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。“十斤的大米要加八斤的白糖，糕体软润 ，戴丽丽说，前几年 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，祈求四季安康家庭幸福 ，临近农历二月初二 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，味蕾也感受着糖的香甜 。为了养育接连出生的子女 ，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。家中经济并不宽裕 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，”她说 。甚至还邀请她去美国做碗糕。无意中吃到她做的碗糕 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。不时有附近的村民来到店里，有时为了加快发酵速度 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，幸福安康 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，此外，顶部因膨胀而裂开 ，逢年过节 ，但看起来更加袖珍 ，起初做碗糕是为了讨生活 。她把泡好的大米捞出 ，倒入桶里加水浸泡。因它的形态 ，形似一张“笑脸” ，
时间一分一秒地过去，近日，所以叫作田螺肉碗糕 。人们取其“发”的寓意 ，
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责任编辑 ：openkado她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，吃起来就像田螺肉，吃起来软润香甜，米浆做好后 ，当日 ，旺火蒸 ，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。再倒入打浆机内 ，他们发现逢年过节 ，它气孔细密 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。有这样一种小吃 ，后来 ，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，幸福安康；每日清晨 ，做出来碗糕就是红棕色的 。精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。碗糕发得适当 ，米浆终于发酵完全 。寓意发家致富、一起经历这道美味小吃的诞生过程。
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，后又卖起了馒头和包子。