6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆盐 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆所以最后才用 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下二锅头 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，下自制味素 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g、另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、大火收汁，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油，自制味素2g 、大火煮沸 ，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g 、二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、