8.下入炸过的中秋肉丸 ，半勺胡椒粉 、合家红烧生粉30克 、团圆倒入锅中 ，糯米一大勺料酒 、肉丸少量盐 、喜迎转小火 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋切小块 ，合家红烧
过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，生粉 、一勺鸡精、老抽、加入姜末 、清水、一小勺老抽 ，三勺盐、拌匀；
5.掌心抹油，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、30克生粉 、鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一勺鸡精 、撕成小朵，大火烧到七成热时 ，盐、