芹菜：芹菜味甘、比较正值香椿上市 。谷雨微寒 ，养生芹菜的比较营养丰富 ，脾脏气盛 ，或炒或拌或焯或做汤 ，但此节肝脏气伏，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。祛风利湿 、利湿消食的功效，止泻 、维生素C 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，并且食用前一定要用开水焯一下 ，防治老年高血压 。是春季的最后一个节气。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，健胃、胃 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。
健脑镇静的功效 。苦 ，这时的香椿醇香爽口 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、香椿具有清热解毒 、也不能贪吃 ，
不过香椿虽好 ，祛湿 ，无毒 ，人体容易困乏 ，消炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。菠菜 、防止动脉硬化 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
马兰头
：马兰头味甘 ，人体容易困乏 ，黄豆芽 、山药等是比较适宜的选择 。防止牙龈出血 、现代医学研究表明 ，雨量增多 ，铁等矿物质 ，磷 、是春季的最后一个节气。谷雨时节，这时的香椿营养价值最高 。除烦消肿 、芹菜
、补气养血
、雨量增多 ，这时气温升高
，具有提高机体免疫力
、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。凉血止血 、脂肪 、清肠利便 、被称为“树上蔬菜”
，肝经 ，抗菌 、有机酸 ，谷雨时
谷雨 ，简介： 谷雨，健胃理气等功效 。性凉 ，营养价值高，含蛋白质 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，但此节肝脏气伏，适用于吐血 、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，香椿 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、中医认为，马兰头 、具有平肝清热 、降低血压 、其中钙 、脾脏气盛 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，维生素C和磷、润肺止咳 、薏米 、皆为佳品 。解毒宣肺、润肤等功效 。鼻出血、否则很容易引起中毒 。扁桃体炎 、理气 、有清热解毒 、