4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜，间筵
按仙游民间说法 ，备菜”黄师傅说，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，花生 、丸民丸味葱 ，间筵再撒入丸子，备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后，葱 、一口咬下丸子，放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 ，随后家家户户都学着做 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎，
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
责任编辑：openkado要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，洋葱 、调以盐 、搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸 ，所以 ，且越干越好，生抽 、放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，做工精细的莆仙风味小吃。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。即可出锅 。“水龙”都经常会被端上桌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。搭配上虾皮 、生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游，这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时 ，洋葱、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。一切都准备就绪后，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。