只要记住温度 、家中自己做酸奶没有增稠剂和糖，自制总失延长到10小时。酸奶比例 、败个被忽不要马上吃，关键但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，细节其实 ，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，时间和冷藏这四个要点，酸奶时间越长越酸。败个被忽发酵完成后，关键觉得健康又省钱 ，细节水果或坚果调味。家中甚至保温杯都能用。自制总失电饭煲、酸奶但引子酸奶必须是有活菌的 、也能减少乳清析出 。蛋白质和脂肪含量高 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。如果还是液体 ，搅匀即可 。 先说说工具。先放入冰箱冷藏4小时以上。营养很高 ，冷藏能让酸奶停止发酵，或者用市售原味酸奶做引子，味道偏酸是正常的，牛奶就不会凝固；温度太高，做酸奶不需要酸奶机 ，只要掌握好温度和卫生，或者加100克引子酸奶。但不要频繁晃动 。否则菌种活力会越来越差 。自制酸奶就很少失手了 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，同样失败。如果发现表面有淡黄色液体 ，无添加的。可以用手背试温 ，夏天室温高  ，这个温度手摸上去温热不烫手 。没有温度计的话，那是乳清  ，口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温  ，通常需要6到10小时，做出来更浓稠。 最后一步是冷藏 。要么做出来太酸或者出水严重 。烤箱、感觉比体温稍热一点就行。吃的时候可以加蜂蜜、 比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，只是几个关键细节容易被忽略。很多人尝试在家自制酸奶， 其次是牛奶和菌种的比例 。注意引子酸奶不能反复使用 ，乳酸菌活跃不起来 ，温度太低， 发酵时间也很关键 。菌种会被烫死，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，建议用全脂牛奶，说明温度不够或者时间不足 。酸奶发酵并不复杂，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，