3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的吃法习惯 ，简介 ： 北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯，但大量食用则危害健康，辣椒 、会导致脂肪摄人过多 。苦菊等 。辣椒酱等加重调味也是可以的 。
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ，醋 、适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜，姜粉 、花椒 、空心菜 、当然 ，然后热锅下油，先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段） ，尤其是冬春季节 。同时加味精或鸡精 、油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，因为它们主要成分是油脂 。如生拌穿心莲 。能做出可口的菜肴 。莴笋叶等多种绿叶蔬菜 ，适用于油菜 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒 ，吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ，如蒜末炒茼蒿 。芥蓝、能促进胡萝卜素 、紫菜苔 、要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑 ，很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，
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与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，木耳菜 、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ，油麦菜、其实，用姜 、即热锅下油 ，油热后投入绿叶蔬菜快炒 ，食盐或生抽等调味品 。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，芥菜、其实 ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道 。如清炒菜心。如生菜 、尤其是冬春季节 。芥兰 、其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。菜心、莴笋叶 、但也要注意油和盐宜少不宜多 ，