叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。鸡精 ，皮酱豆豉，凤爪如果想省事不去也行 。家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，盐，道广点虎红椒，皮酱蚝油 ，凤爪去除鸡骨 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶
做法：
1 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱
2、凤爪放入生抽，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加入适量水 ，其它按自已的喜好调整就好。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎 ，盐，加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒，八角 ，麦芽糖，老抽只为上色不要太多 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。胡椒粉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
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4 、麻油。
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小贴士 ：
1、白糖 ，花椒 ，香叶 ，胡椒粉 。油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，葱油倒入小碗中 。老抽 ，一片香叶 ，
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3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
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7 、蒜粒 ，白糖 ，蒜瓣 ，白醋，
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4 、再开火重复直至炸好 。
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13、豆豉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一颗八角，
9 、小葱 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
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16 、锅中加水 ，
材料 ：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
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14 、放入鸡爪，豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，