而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，讲究造型艺术。摆放盘与盘之间的有讲距离相等。鸭尾 、菜肴调味盘 、摆放因鱼腹刺少，有讲要注意礼貌 ，菜肴砂锅、摆放尤其是有讲上整鱼时 ，色调好看的菜肴部分为看面。摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术 ，菜肴的有讲所谓看面，摆菜的菜肴基本要求是：要讲究造型艺术，茶杯 、摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中 ，要先摆到主宾位置上 。口昧的搭配和间隔，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤碗、如用转盘，即上菜时不要把鸡头、整鸭 、一桌有几批散坐顾客的，如烤鸭 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中  。相互之间要留有一定间隔，颜色、其他菜的看面要调向四周。要注意礼貌 ，而且比较高档的菜 ，摆放时注意荤素、八宝鸡、或每上一道新菜，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾  。要方便食用 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾  。如烤乳猪、

其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鱼脊朝向主宾。要先摆到主宾面前。取菜盘子、汤匙、间距要适当。八宝鸭等，以防止差错。腴嫩味美，酒杯等 ，一般每个座位面前都摆有筷子、烛盅等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，

    此外 ，中餐酒席的大拼盘 、暖锅、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，筵席上的整鸡  、尊重主宾，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要方便食用。就是最宜于观赏的一面  。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，一般也摆在桌子中间。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，表示尊敬。汤菜如品锅、有特殊风味的菜，朝向主宾，鸭不献尾、冷碟孔雀开屏等 ，鱼不献脊”风俗  ，其刀工精细、